Dè a dh’fheumar a bhith faiceallach nuair a bhios tu a’ dèanamh càise?
Feumaidh am pròiseas dèanamh càise cultar bacteria agus cleachdadh einsìmean agus luchd-stèididh. 'S e pròiseas ioma-cheum a tha seo. Tha càise air a stòradh ann an àite fionnar is tioram agus feumaidh e teòthachd is taiseachd fo smachd. Bidh einsìmean ag adhbhrachadh atharrachaidhean anns na pròtainean agus na geir ann an càise gus blas, fàileadh, inneach, msaa. sònraichte a thoirt dha. Bidh càise a’ fàs sean airson mìosan gu bliadhnaichean ann an diofar ghnàth-shìde oir tha e a’ dearbhadh ìre aibidh, call cuideim, cruthachadh craiceann, leasachadh microbiota uachdar agus coltas, blas agus inneach. Faodaidh call uisge bho uachdar càise cruaidh adhbhrachadh gum bi sgàinidhean anns a’ chàise.
I. TaiseachdCsmachd:
Tha smachd mionaideach air an taiseachd cudromach chan ann a-mhàin gus na feartan a tha thu ag iarraidh a choileanadh a thaobh blas, inneach agus coltas, ach cuideachd gus cosgaisean lùtha a lughdachadh agus prothaidean a mheudachadh. Ma tha càise ro thioram, bidh caitheamh lùtha ag àrdachadh agus cinneasachadh a’ lùghdachadh, agus thèid prothaidean a lùghdachadh.
2. StòradhTùine agusCcumhaicheanVleCcàiseTseòrsa:
① Càise Cheddar:teòthachd 4-8°C, RH% < 80%, ùine aibidh 2-24 mìosan.
② Emmental:teòthachd 8-12°C,taiseachd coimeasach85-90%, a’ fàs nas aibidh airson 3-4 seachdainean, an uairsin àrdaich an teòthachd gu 22-25°C airson 6-7 seachdainean, cùm an aon ìre taiseachd, agus an uairsin leig sìos an teòthachd gu 8-12°C airson beagan mhìosan eile.
③ Brie agus Camembert:teòthachd 12-15°C, RH% 90-94%, ùine aibidh 9-30.
④Càise gorm-speur:teòthachd 8-12° C, RH% 85-95%, ùine aibidh seachdainean gu mìosan.
Gu h-eachdraidheil, chaidh uaimhean a chleachdadh mar àrainneachdan air leth freagarrach airson càise a bhith sean agus a stòradh, agus tha iad fhathast gan cleachdadh an-diugh, ach tha a’ mhòr-chuid de na h-àiteachan stòraidh a-nis nan structaran dèanta le làimh a bhios a’ cleachdadh mothachairean airson smachd a chumail air gnàth-shìde, nam measg sgeilpichean le deagh fhionnarachadh, taiseadairean, agusmothachairean teòthachd is taiseachdagus siostaman smachd.
Bidh sgeilpichean airson biadh (càise) a bhith air an aibidh a’ cleachdadh mogaill cruachail polypropylene a ghabhas a chleachdadh airson càise aibidh, a leigheas agus a thiormachadh airson fionnarachadh agus taic toraidh as fheàrr. Faodar taiseadairean smùide no adiabatic a chleachdadh, agus bidh an tè mu dheireadh a’ cleachdadh grunn dhòighean gus uisge a thoirt a-steach don adhar, ag adhbhrachadh àrdachadh ann an ìrean taiseachd coimeasach (RH) agus lùghdachadh ann an teòthachd an adhair (bulb tioram) le bhith a’ sgaoileadh boinneagan uisge no a’ leigeil le uisge falmhachadh bho mheadhan tais. Bidh seo mu dheireadh a’ sàbhaladh cleachdadh lùtha agus cosgaisean.
3. The PpròiseasMa' cumailMnàdarIa-staighHtaiseachdLìre
Bidh an èadhar anns an t-seòmar gu tric air ùrachadh le èadhar bhon taobh a-muigh. Mar as trice bidh èadhar nas blàithe a’ fàs làn agus ag adhbhrachadh dùmhlachd leis gu bheil nas lugha taiseachd anns an èadhar nas fhuaire anns an t-seòmar na tha anns an èadhar a tha a’ tighinn a-steach. Gus seo a sheachnadh, feumar an taiseachd coimeasach anns an t-seòmar a thomhas, agus feumar an èadhar a tha a’ tighinn a-steach a smachdachadh agus a dhì-taiseachadh. Thoir an aire gu bheil mothachairean taiseachd togte ann an dì-taiseadairean mar as trice.
4. HtaiseachdMtomhasCdùbhlain
Tha taiseachd àrd agus àrainneachdan a dh’ fhaodadh dùmhlachadh nan gnìomhan tomhais duilich nuair a bhios ammonia an làthair, agus bidh seo ag eadar-obrachadh le mothachairean taiseachd agus a dh’ fhaodadh gluasad mothachaidh adhbhrachadh. Feumaidh uisge sruthadh a-steach agus a-mach às a’ mhothaichear, agus tha sin a’ ciallachadh gum faod gasaichean eile an uachdar gnìomhach a bhacadh cuideachd.
5. HtaiseachdMtomhasSfuasglaidhean
Dh’fhaodadh gum bi duilgheadasan aig mothachairean taiseachd le taiseachd ro àrd, agus chan urrainn dha na mothachairean capacitive as fheàrr ach cruinneas timcheall air +/-2.0% os cionn 90% RH a choileanadh. Ma tha dragh ort mu chruinneas, agus ma tha thu a’ faighinn a-mach gu bheil na tomhais agad ag atharrachadh no gu bheil feum agad air mothachairean atharrachadh gu tric, is dòcha gu bheil an t-àm ann beachdachadh air mothachairean resistive a chleachdadh.
A’ gabhail an rud a tha air a chuir air a’ bhallamothachair teòthachd is taiseachd gnìomhachaisMar eisimpleir, ma tha an HT802C ann, tha teòthachd obrachaidh is taiseachd cuairt a’ bhrathadair eadar -20℃~80℃ agus 0%RH~100%RH, fa leth. Tha teòthachd obrachaidh is taiseachd a’ phròba eadar -40 ℃~+125℃ agus 0% RH-100% RH, fa leth, agus faodaidh seo coinneachadh ri feumalachdan tomhais àrainneachd taiseachd àrd.
Bho 2008,HENGKOair teisteanas siostam càileachd ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, dìon IP agus teisteanas inbhean eadar-nàiseanta eile a thoirt seachad. Bidh HENGKO a’ toirt seachad seirbheisean gnàthachaidh teòthachd is taiseachd, a’ gabhail a-steach meatair calabraidh teòthachd is taiseachd làimhe, clàraiche teòthachd is taiseachd gun uèir, inneal-sgaoilidh puing drùchd, mothachair puing drùchd, inneal-sgaoilidh teòthachd is taiseachd, mothachair teòthachd is taiseachd, probe teòthachd is taiseachd, taigheadas mothachair teòthachd is taiseachd agus toraidhean is seirbheisean eile. Ma tha feum air, feuch an cuir thu fios thugainn.Cuir fios thugainn!
Àm puist: 24 Dàmhair 2022
